从新零售概念提出以来，生鲜新零售可以说是讨论度最高的一个词，盒马生鲜、每日优鲜、叮咚买菜、谊品生鲜、美家买菜等多个平台，都尝试找到生鲜新零售的正确答案。

而自去年下半年以来，社区团购模式凭借着在获客成本、配送成本、损耗率等多个层面上的优势，诞生了兴盛优选、美家买菜、食享会、十荟团、同程生活精选、考拉精选等多家月流水上亿、上10亿的生鲜新零售平台，受到生鲜业界的关注。

广东的知名生鲜门店品牌“钱大妈”，同样在去年也开始试水社区团购。今年8月，钱大妈的社区团购小程序正式上线，10月时销量就已超过1000万。12月11日，小程序的每日订单量更突破了100万单。

在此之前，钱大妈在生鲜新零售上便一直采取这样的策略：以销定产，增加生产端的确定性和计划性，带来供应链效率的提升。同时尽可能地去掉中间环节，提升运转效率。

为什么要去中间环节？因为传统的农产品销售环节多、触碰多，从种植户到最后的门店、消费者，每一层都要搬运，因此损耗也高。有数据显示，中国农产品损耗在25%-35%左右。

而钱大妈通过在产地布局产地仓，去中间环节，减少触碰，降损耗、降成本。据其估计，当把所有中间环节的损耗去完以后，整体损耗率将能将至5%-10%。

基于此，钱大妈入局社区团购的主要原因也很容易就能推出来：社区团购模式能够以小区为单位，收集居民的预售订单。再搭配小程序在微信生态中的引流能力以及适当的营销玩法，还能增加预售订单在门店销售额中的占比，进一步降低整体损耗率。

此外，社区团购模式还有另一个亮点，那就是可以采用“门店自提”的交付模式。对于实体店商家而言，通过将门店设为自提点，可以将小程序的用户从线上引流线下，让原本不会到店消费的顾客也能经常光顾，为门店带来更大客流量，并扩大客群覆盖面。

据了解，截至今年9月，钱大妈的实体营业门店有1600多家，年复合增长在200%以上。